Ensalada de Pepino y Yogur

Esta receta de entrante ligero es fácil no, lo siguiente, a veces nos complicamos la vida con recetas ultra largas que tardan más en acabarse que la Sagrada Familia, en este caso, podemos tener un plato para una cena saludable en 10 minutos.

Ensalada  de pepino y yogur

Ensalada Pepino Tomate Ligera Comida Sana y SaludableEntrante – Muy fácil – Barato – Vegetariano

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos

 

 

 

Ingredientes (para 8 personas)

  • 1 Pepino
  • 2 Tomates
  • 2 Huevos duros
  • 1 Cebolla roja
  • 1 Yogur natural + ½ Limón para la Salsa ( ó usar Tzatziki)
  • Aceite y Sal

 

Cómo preparar la receta de Ensalada de Pepino y Yogur:

Paso A:

  1. Lavamos bien el pepino, lo cortamos y pelamos en rodajas finas.
  2. Ponemos el pepino en un plato plano, salpimentamos.
  3. Cortamos los tomates, la cebolla y los huevos en rodajas, pero si no te gustan las rodajas, puedes hacerlo como te salga de estos últimos, pero va a quedar más feo.

Paso B:

Si te lo quieres currar a tope, puedes colocar el tomate en el centro haciendo una especie de “O”, dejando un agujero en el medio para luego poner ahí la salsa de yogur. Los huevos y la cebolla los podemos colocar como mas nos apetezca, si vas a hacer una composición artística, envíanos una foto.

Si usas Tzatziki ignora esta parte:

Para preparar la salsa de yogur, tendremos que mezclar el yogur natural con el zumo de limón (una cucharada basta), un poco de aceite y una pizca de sal y pimienta. Decoramos con menta, hierbabuena o albahaca.

Degustación :

La ensalada de pepino y yogur es una ensalada light, una ensalada ligera, esta ensalada refrescante es una comida sana 100%.  Se come como cualquier otra ensalada del mundo.

Otras ideas:

También podemos cortar el pepino en tiras o cubos y mezclarlo con mezclum o espinacas, en este caso necesitaríamos un bol, pero acabaríamos haciendo una ensalada un poco mas completa.

 

¿No quieres mas ensaladas light? ¿Qué tal una hamburguesa ligera?

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Ensalada de Pepino y Yogur
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