Ensalada de Arroz con Pescado y Gambas

Esta receta de ensalada de arroz es una receta ligera y relativamente fácil, además es perfecto para una comida saludable, una cena sana o incluso una almuerzo sano y saludable pues es una receta que contiene pescado, gambas y arroz, todo sano y natural. El tiempo de elaboración no es muy elevado y el precio dependerá de la calidad de las gambas y el pescado que compres, aun así, no se te ocurra comprar Panga para ahorrarte unos euros, repite conmigo: la Panga es el mal, la Panga es el mal.

Ensalada de Arroz con Pescado y Gambas


ensalada-pescado-gambasPlato principal – Díficultad Media– Precio MedioPescadoMarisco

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos

 

 

 

 

Ingredientes (para 6 personas)

  • 300 gr de pescado blanco
  • 300 gr de salmón
  • 200 gr de gambas cocidas
  • 1 vaso de caldo (o 1 cubo)
  • 2 vasos de arroz
  • 1 cucharada sopera de mostaza fuerte (Dijon mola)
  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • 2 chalotas ( si no encuentras, puedes utilizar puerro y ajo)
  • 1 manojo de perejil o cebollino
  • Sal y pimienta

Cómo preparar la receta de Ensalada de Arroz con Pescado y Gambas:

Paso A:

  1. Cocer el pescado con el caldo durante 15 minutos. Escurrir.
  2. En otra olla, cocer el arroz pero sin pasarse (8-10 min). Escurrir.
  3. Dejar enfriar el Pescado y el Arroz, momento de ir al WC, hacerse la manicura o jugar un par de partidas a la consola.
  4. Una vez enfriado, retirar la piel del pescado si la tuviera y si no quieres morir, retirar las espinas que pudiera tener.
  5. Mezclar el arroz, el pescado y las gambitas.

Paso B:

  1. Cortar las chalotas en juliana o en dados, lo que prefieras.
  2. Cortar en tiras muy pequeñas el perejil o el cebollino.
  3. Mezclar las chalotas y el perejil o cebollino.
  4. Añadir a la preparación del Paso A y mezclar.

Paso C:

  1. Para preparar la salsa pondremos mezclaremos una buena cucharada de mostaza con el aceite de oliva y batiremos
  2. Una vez bien mezclado, añadiremos el zumo de limón.

Paso D:

  1. Mezclar la Salsa del con la preparación de los pasos A y B.
  2. Dejar enfriar en el frigorífico 1h antes de servir.

Degustación :

Esta ensalada de arroz con pescado y gambas es una comida equilibrada, contiene todo lo bueno del pescado blanco y el marisco con los nutrientes del arroz. La cebolla y el perejill o cebollino le aportan un extra de sabor y frescor y el limón es antioxidante. Vaya, que te puedes comer esta ensalada tanto en casa como tumbado a la bartola en la playa y te va a sentar genial.

Otras ideas:

Si no tienes chalotas o simplemente pasas de ir a comprar una chalota  a un supermercado mas grande y en el chino de la esquina no tienen, puedes sustituir la chalota por un apio y un ajo, el sabor no es el mismo, pero le aportará sabor también.

¿Te gustan las ensaladas de pasta?

 

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Ensalada de Arroz con Pescado y Gambas
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